Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μπάρμπεκιου Σάλτσα Καφέ - Συνταγή Unilever Food Solutions
Menu
Πόντοι

Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μπάρμπεκιου Σάλτσα Καφέ

Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μπάρμπεκιου Σάλτσα Καφέ

Κάνε τη διαφορά στη μοσχαρίσια μπριζόλα με μια εκπληκτική σάλτσα μπάρμπεκιου καφέ.

...

Συστατικά

−
+

Για τη σάλτσα

  • Κρεμμύδι 1.0 τεμ.
  • Φύλλα κόλιανδρο 10.0 γρ
  • Ζάχαρη μαύρη 20.0 γρ
  • Κύμινο 5.0 γρ
  • Νιφάδες τσίλι 2.0 γρ
  • Ξίδι από κόκκινο κρασί 120.0 ml
  • Knorr Fond Μοσχάρι 1 lt 500.0 ml
  • Knorr Αφυδατωμένη Σάλτσα Ντέμι Γκλάς 1,2 kg 500.0 γρ
  • Σπασμένους κόκκους καφέ 40.0 γρ
  • Σκόρδο 5.0 τεμ.

Κάνε τη διαφορά στη μοσχαρίσια μπριζόλα με μια εκπληκτική σάλτσα μπάρμπεκιου καφέ.

...

Στάδια εκτέλεσης

  1. Για τη σάλτσα

    Σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο και όταν αυτό καραμελώσει αρωματίζουμε με σκόρδο. Προσθέτουμε τους κόκκους του καφέ και όλα τα στεγνά υλικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Στη συνέχεια, φλαμπάρουμε με το ξύδι και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το μείγμα από το fond. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Γλασάρουμε τη σάλτσα και την περνάμε από εταμίν. Ενισχύουμε την γεύση της με το ξύσμα του λεμονιού και τα φύλλα του κόλιανδρου

  2. Για τις μπριζόλες

    Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας και αλείφουμε καλά τις μπριζόλες. Τις αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες για να μαριναριστούν και τις βγάζουμε 45' πριν το ψήσιμο, για να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Τις ψήνουμε σχετικά κοντά στη φωτιά, ώστε να ψηθούν εξωτερικά, μένοντας όσο ζουμερές και κόκκινες θέλουμε εσωτερικά.